您还记得《大长今》吗？美女美食加宫廷斗争，使韩剧《大长今》成为一段时间最热门的电视剧。而剧中浓郁的药膳文化更是激起了人们的兴趣。而《大长今》的主题曲，是一首根据朝鲜族民歌《道拉基》改编的歌曲，如果翻译成中文的话叫《桔梗谣》，这次我们关注这个药食两用的中药—桔梗。

桔梗为桔梗科植物桔梗的干燥根，具有宣肺、利咽、祛痰、排脓的功效，用于咳嗽痰多、胸闷不畅、咽痛音哑、肺痈吐脓。

1、药用功效：

（1）开宣肺气：桔梗善开宣肺气、化痰宽胸而治咳嗽痰多，无论外感内伤、属寒属热均可应用。

（2）开胸散结：桔梗并非理气药，但在气滞血瘀、痰阻所致的胸痹中经常应用。

（3）利咽开音：桔梗善宣肺以利咽开音，凡外邪犯肺之咽痛失音，均可应用。如治风热犯肺，咽痛失声，常配甘草，即桔梗汤，或配甘草、薄荷、牛蒡子，如加味甘桔汤；治热毒盛壅，咽喉肿痛，常配射干、马勃，板蓝根等同用。

（4）载药上行：桔梗能宣利肺气，有引药上浮入肺的作用，又有升提肺气的作用，可使病理之水湿由脾到肺而归于常道。

（5）祛痰排脓：本品善利肺气、宽胸快膈，促进肺中脓痰排出，为祛痰排脓治肺痈之良品。治肺痈胸痛发热，咳吐脓血，痰黄腥臭者，配甘草，即桔梗汤；或配鱼腥草、薏苡仁、芦根等同用。

2、常用药膳：

（1）凉拌桔梗

凉拌桔梗在《大长今》中出现过，这道美味的小菜也是东北及朝鲜民族人们热爱的一道凉菜。

原料：桔梗适量，白芝麻。辣椒油，醋，糖，蒜，盐，麻油适量。

做法：取适量干桔梗，加水、浸泡一夜，将泡发的桔梗加入盐，桔梗用刀拍烂（易入味），用清水冲洗两次，攥干水份；将桔梗中加入盐、糖、醋、蒜末，白芝麻，倒入辣椒油，搅拌钧匀，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏24小时即可。

药膳功效：本品具有祛痰与镇咳的功效。

（2）桔梗百部萝卜汤

原料：白萝卜1个，生姜3块，百部10克，桔梗6克，蜂蜜适量。

做法：将白萝卜、生姜、百部、桔梗切片置锅内。加水1碗，煮沸20分钟，去渣，加入蜂蜜，趁热代茶频饮。

药膳功效：本品适用于春天气候干燥引起的咽喉干燥疼痛、眼睛红赤干涩、鼻腔热烘火辣、嘴唇干裂、食欲不振、大便干燥、小便发黄等“上火”症候。

桔梗作为药食两用的中药，具有巨大的药用及实用价值，相信通过上面的介绍能使大家对桔梗药膳功效有一定的了解，同时希望桔梗的使用不仅能使大长今微笑，也同样能使您微笑。