锌是儿童生长发育必需的微量元素之一。锌在骨骼肌和骨骼中的含量占全身比例的83%,但是,它没有特定的储存形式,需要不断从外界摄入。
调查发现,对于从肉类中摄入锌的百分比,中国远低于欧洲、美国和加拿大(表1)。锌在儿童的生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等重要生理过程中起着极其重要的作用,因此,补锌对中国孩子来说,非常必要!
表1:在本土食物供应中所选的营养成分和食物成分的每日平均量
国家/地区 | 西欧 | 美国 & 加拿大 | 东欧 | 北非& 东地中海 | 中国(+ 中国香港) | 西太平洋 | 拉丁美洲& 加勒比 | 南美洲 | 东南亚 |
国家数量 | 20 | 2 | 27 | 17 | 1 | 12 | 35 | 6 | 10 |
人口数(百万) | 457 | 305 | 413 | 342 | 1,256 | 223 | 498 | 1,297 | 504 |
能量(卡路里) | 3,411±129 | 3,602±166 | 2,916±277 | 2,796±455 | 2,918 | 2,806±267 | 2,781±317 | 2,381±106 | 2,626±260 |
动物性能量来源百分比% | 28.4±8.0 | 27.9±0.3 | 23.7±4.4 | 9.9±4.2 | 16.5 | 19.6±7.4 | 18.2±4.9 | 8.2±3.5 | 8.4±4.6 |
锌(mg) | 12.4±1.4 | 12.5±0.5 | 10.6±1.6 | 15.4±2.2 | 12.4 | 11.3±0.9 | 10.3±2.0 | 10.8±1.3 | 9.2±0.9 |
每1000卡路里中含锌量(mg) | 3.6±0.4 | 3.5±0.0 | 3.6±0.3 | 5.5±0.4 | 4.3 | 4.0±0.3 | 3.7±0.4 | 4.5±0.4 | 3.5±0.1 |
动物性来源的锌所占 百分比% | 56.2±12.2 | 60.8±1.6 | 49.6±6.0 | 15.0±6.8 | 37.2 | 39.4±14.5 | 41.9±11.5 | 10.9±3.3 | 21.2±11.2 |
(1)影响大脑发展和记忆功能。
(2)影响骨合成、钙化,不利于骨骼发育,影响儿童长高。
(3)影响食欲,阻碍身体发育。
(4)降低免疫力,易生病。
(5)易发生口腔溃疡。
(6)儿童缺锌危害多。
(7)皮肤萎黄,无光泽,毛发不好、伤口难愈合。
(8)视力下降,严重者易得夜盲症。
锌作为人体必需微量元素,不能在体内合成,补锌只能靠食物或药物来供给。最天然的补锌方法就是从食物中摄取,且大多通过正常的饮食就可以补充,但是,如果化验检查显示孩子缺锌,应在医生的指导下合理服用药物补锌,以免缺锌而影响孩子正常的生长发育。
(1)食物补锌
肉蛋:瘦猪肉、牛肉、动物肝脏、蛋黄
海鲜:牡蛎、鲱鱼
果蔬:胡萝卜、豆类、玉米、大白菜、苹果、枣、梨、草莓
粗粮:小麦、玉米面、小米
水果:苹果、枣、梨、草莓坚果:核桃
(2)药物补锌
在为孩子进行药物补锌之前一定要先让医院进行检查,在确诊后方可补充葡萄糖酸锌、甘草锌颗粒等。一般用药时间要限制在2-4个月之内,锌含量正常后要及时停药。
补锌注意事项:补锌应得当,切莫过量,否则易致使人体中毒,诱发缺铁、贫血等一系列病症。